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已经拿起尖刀。
人问鱿鱼：
「有什么要交待？」
「只恨投错胎。」
鱿鱼反过来问人：
「你呢？又有什么想告诉我？」
「欢迎来到这个世界。」
动物有生命吗？
是的，动物有生命。
不过一旦牠被煮得香香的，人们就忘记牠曾经有生
命。
人，把吃剩或发酸的猪肉倒进馊水桶，你想到什么
？
「很稀松平常啊！妈妈说食物不能浪费，不想吃或
吃不完，至少可以给猪吃。」
蝙蝠看见了问猫头鹰：
「您吃不完的老鼠肉，为什么不叼去喂老鼠，这样
以后就又有老鼠肉可以吃了。」
猫头鹰摇头：「让动物互相吃自己然后再吃牠？如
果这么做，那我们的行为不就像人类一样？」
天刚破晓，你想到什么？
路人甲：
「多美好的一天即将开始。」
每当天刚破晓，美丽地球上就有超过一亿的家畜脑
袋和身体分开。
谈到这一亿，由于不是指「钱」，所以总吸引不了
大家的注意。
由于破晓的那一亿真的不是指「钱」，所以人们对
于牠们的命运渐感麻痺，直到最后连一滴同情也不会有
。
※若包括水产类，每天的数量将达数百亿。
小妹把专煮清蒸螃蟹的蒸笼端上炉子，同时把火点
着，不一会儿的光景，竹笼里就发出激烈的沙沙沙撞击
声。
第一次尝这道菜的客人：
「为什么会有那种声音？」
已经肝胆迸裂、七孔流血的螃蟹：
「因为我只想继续活下去。」
生猛海产店里。
小女孩问妈妈：
「为什么玻璃缸里的鱼都一直吐泡泡呢？」
鱼：
「因为在这生命的最后一刻，我只想对你们---尤
其是大人吐口水。」
食客：
「黑鲔鱼，头大壮壮，泅泳的速度瞬间可达时速一
百六十公里。但脑袋不灵光的牠，惨的是被铁钩勾上嘴
巴时，还紧张万分更使劲往深水中游窜，哈哈哈……」
虽然牠那么憨厚可爱，我们还是可以一边吃着黑鲔
鱼一边讲牠的故事。
服务生向客人推荐：
「我们这边的名菜有水晶龙虾、黄金烤鸭、贵妃醉
鸡、麒麟鲈鱼、锦绣扒翅……」
鸡羊猪牛鹅鸭虾：
「你们可以继续想出更多绚丽的名称，好让我们觉
得自己死得备极哀荣。」
在开车不小心碾过动物的那一刻，不管轮胎下的牠
是猫、是狗、是老鼠，甚至是一只蜥蝪，身为驾驶的心
里都会相当相当懊恼不安，彷彿刚才不小心失手错杀了
一个人。
不过很奇怪，当我们餐餐把动物放进嘴里嚼得牠面
目全非时，脸上却洋溢着幸福的表情。
石门水库最有名的一道菜是「活鱼三吃」。做法是
：
厨师拿毛巾裹住鱼头，然后双手紧握毛巾让活跳跳
的鱼身直接下油锅。当这条鱼被淋上酱汁端上餐桌时，
因为意识仍旧清楚，所以嘴巴还会一开一合地动着。
围着牠的绅士淑女们，一边举着筷子还一边啧啧称
奇。
一开一合的嘴巴，你知道牠在说什么吗？
鱼：
「待会儿你们吃光我的身体和尾巴，我要怎么游回
水库？」
「太监」一词，带着浓厚的嘲讽味。
但以后请勿瞧不起太监，因为我们一生所吃的公猪
公羊公鸡公牛，大部份可都是「太监」。
原因是：人们认为这样的牲畜养大以后，肉质比较
没腥味比较好吃，所以当牠们一出生没多久，就在刀子
的帮助下成为太监。
阉猪阉羊阉鸡阉牛：
「人类把大家的睪丸阉了，却自个儿猛吞威尔钢，
这真是叫我迷惑啊！」
猪肉摊前。
「老板，一斤多少钱？」
「一两五元。」
客人：「夭寿！怎么又涨价？」
已经驾鹤西归的猪：
「原来只有人类的生命是无价，而我们的生命是用
来秤斤论两。」
救护车在马路上疾驶呼啸而过。
樱花勾吻鲑：
「人一出事就急着挽回自己的性命，像这样的生物
，却又日日夜夜残害非我族类，难怪他们怎样也不会濒
临绝种。」
男对女说：
「我喜欢妳的眼睛、鼻子、嘴巴。我愿意参与妳的
喜、妳的怒、妳的哀、妳的乐。我知道妳不想被伤害，
我将爱妳一生一世。我希望我们以后会有共同的小孩。
」
母牛想对牠垂涎三尺的人类说：
「我也有眼睛、鼻子、嘴巴。我亦有喜怒哀乐。我
同样不想被伤害，同样想被疼爱一生一世。我也有我深
爱的小孩。」
一只猪的喉咙喷着鲜血，让一向专心埋首于工作的
蚂蚁以为下雨了抬头……
「哇！」蚂蚁看到了大叫一声，「怎么回事？为什
么有人要杀你呢？」
两眼翻白，只剩最后一口气的猪说：
「因为他们吃饭需要菜。」
「待在房间一个早上了，好想出去透透气。」你说
。
「整个下午都窝在办公室里，简直快要疯了。」他
说。
浩翰宇宙银河星系猎户漩臂上之太阳系第三行星地
球亚洲台湾南部某县村庄农舍的窄窄铁笼里塞着五只鸡
，牠们光身体一动就造成互相踩来踩去。
「连我们都不知道为何自己一出生就成为囚犯。」
其中一只望着笼外的蓝天说。
好奇的鱼宝宝问：
「妈咪！为什么人类动手术前需要麻醉让自己昏迷
不醒呢？」
「因为手术刀划开身体时，会痛到令谁都生不如死
呀！」
「喔？可是……那就奇怪了，难道人类不知道菜刀
划开我们的身体，我们也会很痛很痛吗？」
鱼妈妈：
「人类是万物之灵，所以当然不会不知道，他们只
是不知道该为这样的事感到心痛罢了。」
三只动物在池边聚会。
猪：「虽然我的生命只有一百八十天，算一算身上
却有十几个针孔。」
鸡：「虽然我针是打得比较少，不过人类却干脆把
各种药物掺入饲料，那些荷尔蒙、镇定剂、抗生素吃得
我每天都想吐。」
大闸蟹：「虽然你们的遭遇我都很同情，但人类对
我更狠，他们把消毒水、氯霉素、土霉素、诺氟沙星、
多西霉素、己烯雌酚……全倒入池中，简直把我们泡在
药水里要我们长大。」
鸡小弟回家后写下日记：
「打针！打针！打针！吞药！吞药！吞药！人类只
有在想减肥或隆乳时才甘愿对自己这样。」
三只动物因不堪忧郁症的折磨，这一天，牠们相约
去森林里的医院求诊。结果……
青蛙：「每当我睡觉的时候，就会梦见煮汤的锅子
，我好忧郁。」
兔子医生：「你还有救。」
鸭子：「每当我睡觉的时候，就会梦见燻黑的烤炉
，我好忧郁。」
兔子医生：「你也还有救，加油。」
山羊：「每当我睡觉的时候，就会梦见人类嚼动的
嘴巴，我好忧郁。」
兔子医生一听突然红了双眼：「哇，没救。」
有一天，做了一个奇怪的梦。
鸡鸭猪牛鱼虾蟹……排成一列依序前进，像是要远
行。
我问牠们：「怎么了，为什么今天大家不一起游戏
？这样排队，是要去哪里呢？」
牠们似乎已哀大莫过于心死，只是淡淡地答：
「去让人换换口味。」
再也分泌不出乳汁的牛：
「你铁鎚敲在我的后脑，我依然撑着发软的四脚不
想被击倒，你视而不见我浑身的颤抖和喘嘘，无情的铁
鎚又一次瞄准，由于我本能地害怕闪躲，凹陷的脸庞只
剩我一只惊恐的眼睛……」
不管牛排馆内装潢得多温馨雅致，播放的音乐多抒
情悠扬，帘幕后的这般场景并不会改变，那是食用者为
牠们写下的剧本。
挣扎
恐惧
淌血
凄厉的叫声
翻滚
试着站立起来又跌倒
抽搐及喘气
哀哀悲鸣
苍白的脸
牠们在屠宰场里夜夜的哀嚎，全世界的人都应该听
一听。
分工合作，
开启了文明的进步。
你专职教书，
我专职驾驶公车，
他专职宰鸡宰鸭……
分工合作，
却也让人此生难有机会觉得对牠们感到惭愧。
许多餐厅近来开始流行活虾生吃，据说风味香甜鲜
美。
但这般吃法，相信百分之九十九吃虾的人，一样会
看不惯这种残忍的行径。
不过话又讲回来，把活虾丢进火锅烫死来吃(就算
是厨师帮的忙)，和有人一口把虾子咬死吞下，除了前
者姿态稍微优雅之外，实在看不出两者吃法有啥不一样
。
难道，我们对于有无慈悲心的界定是在将牠「生食
」或「熟食」？
与几个同事一起用餐，其中一位女同事点了一客鸡
腿饭，大伙儿边吃边聊着。
约十几分钟后，这位女生突然低着头泪流不止，大
家面面相觑又不方便过问，场面可说既凝重又尴尬。
事后，才知道原因是她吃鸡腿饭到一半时，从盘中
的鸡腿骨联想到不久前丧父火化的情景。
这是感人肺腑的念父之情。
那何时，我们才能一样从鸡腿骨，对动物产生感同
身受的怜悯之情？
「太好吃了！这些秋蟹真是肥腴多汁，花纹真是鲜
丽奇特……」
「蟹钳好吃、蟹足好吃、蟹肉好吃、蟹黄好吃，连
蟹壳吸吮起来都甘甜浓郁，让人永难忘怀啊……」
大伙儿们拿着刀叉一边大啖一边呼叫。
亚马逊河里的鳄鱼：
「我们肉食动物吃饭时并不会这样讨论（真是吵死
人），因为一切纯粹只为了填饱肚子。对于那些被支解
吞食的生命而言，不知这些赏色赏味的语词与鞭尸凌辱
有何不同？」
小男孩满脸不解地问叔叔：
「为什么您要拿着这根管子，穿过鹅的喉咙和长长
的脖子，把食物一直灌到鹅的胃里呢？我看牠们都好痛
苦喔！刚才那一只也被您喂死了。」
「没这么做，大家怎会有鹅肝吃？」
「鹅不是本来就有肝脏了吗？」
「对啊！但是只有这样喂，鹅的肝才会病变成脂肪
肝，胀成像一颗大木瓜。小弟弟你别难过，其实我们已
经很善良了，为了安抚鹅的情绪还放音乐给牠听，享用
牠肝脏的人则只顾着边吃边放音乐给自己听哩！」
白鹅一号：「人类整天害怕自己的肝发生病变，却
为了尝美食逼迫我们的肝长成妖魔怪样，这是哪门子的
道理呢？」
白鹅二号：「是啊！还说什么吃鹅肝是『优良的传
统』！两千多年前，把人丢进斗兽场喂狮子供大众观赏
的罗马人发现灌食能得到鹅肝，这种事也叫优良传统？
真是只要想吃，不怕找不到理由。」
是不是因为盘子里排列整齐的乳鸽，乍看之下每只
都一模一样，让人容易产生错觉以为牠们像是机器产物
，当然也就不拥有知觉？
尤其是体型愈小的生物，是不是每只乍看之下都几
近相似，因此让人……
请别再有这样的错觉，然后以此类推牠们都没神经
知觉。
因为你我都知道：
鹰的视觉比人锐利，猫的动作比人迅速，狗的嗅觉
比人灵敏……我们又如何说服自己牠们的痛觉神经亚于
人类呢？
每当新闻报导有人屠狗来进补，吃狗肉的人包准被
骂得「狗血淋头」。
每当有鲸鱼在沙滩上搁浅，就会聚集很多人齐力想
把鲸鱼救回海里，甚至花钱出动吊车也在所不惜。
每当消防员费尽气力救起跌落深沟里的野猫，在场
围观的民众莫不鼓掌欢呼，连透过转播看到这样画面的
你，也感动得眼眶泛红。
在这些时刻，我们体会到生命的珍贵，也从不怀疑
人对动物的真情。
但是等这些事件结束之后，一坐上餐桌，我们又把
「珍贵」及「真情」与自己所吃的动物切割开来。
「唉！刚才那些同情心简直像人类的小孩玩扮家家
一样----闹着玩的嘛！」
一只躲在桌子底下的蟑螂摇头说。
历史上的屠城事件，多到不可胜数，没有一次不是
鬼哭神嚎、尸横遍地。
以「扬州十日」为例，由于史可法宁死不降，豫亲
王多铎破城后为了泄恨，下令屠城十日，不管男女老少
全不留活口，总计杀了八十万人，让当时一个百万人口
的繁华都市变成一片废墟。
在一个工厂化的养殖场，几十万只鸡在短短三天内
，被净空到一只不剩，全部送往屠宰，原本喧闹拥挤的
鸡城道道地地成为一座死城。
等每六十天后新一批的雏鸡长大，血腥的历史又将
一次次重演，直到人们认同这样的作为无异于屠城。
读小学时，我最气同学用闽南语嘲笑我「饿鬼」，
每当一听到这句话，我就忘了自己是好学生。
我想，很多人小时候也都是这样吧！
现在有一种新兴行业叫美食评论家，看见他们总是
涛涛不绝叙述自己吃遍世界各国的经验，不管是陆上爬
的，水中游的，还是空中飞的……他们好像都忘了小时
候那件最令我们又气又羞的事。
老张因为生前嗜吃鱼肉，所以很不幸必须反覆投胎
当鱼，受到无量的被煮食之苦。
当阎罗王向他展示将受到炸、烤、烩、焖、煨、爆
、炒、炖、燻、蒸、煎……的报应后，老张几乎昏厥过
去。他除了跪倒在地泪如雨下，还一边歇斯底里的喊着
：「火！火！不！我不要火！请不要用这种方式惩罚我
，也请不要让我靠近那些烹具，我真的真的知道错了，
呜呜呜……」
由于老张哭得实在伤心欲绝，足足持续了七七四十
九天，让一向铁面无私的阎罗王也不禁为他掬一把同情
之泪，最后只好向他承诺：「好吧，看你这副样子，我
会破例替你向人类求情，叫他们不要用火煮你，看能不
能放你一条生路。但这件事我也不敢确定会成功，一切
还是端看人类最后的决定。」
老张一听阎罗王竟愿意亲自出马为他说项，立刻抹
去鼻涕磕头如捣蒜，就深怕没把地府的地砖给敲碎：「
谢谢阎罗王！谢谢阎罗王！我先前当过人类，我相信每
个人都有恻隐之心，而且这次还有您肯出面斡旋，我终
于有救了！只要在当鱼的时候不要碰到火和烹具，那当
鱼应该就不会那么恐怖了。」
话说完，老张才安安心心地喝下孟婆汤……
自从老张去投胎当鱼之后，人间就多一道叫「沙西
米」的菜。
「这个社会真是不公不义啊！当官的用权势欺负百
姓，黑社会用权势欺负民众，上司用权势欺负部下，连
国中生都用权势欺负小学生……」你难掩内心的失望说
。
全身被拔得一毛不剩感觉受性侵的母鸡：
「人类的老大哥、老大姐呀！不必再浪费力气心疼
自己了，也不必浪费力气诉说什么社会不公不义，因为
你们还不是一样靠权势来吃比你们更弱小的生灵？难道
至今你们仍以为只要付了钱就能吃得心安理得？」
隔壁全身光秃秃双脚被折进屁股的公鸡：
「说得真对！因为从来没有人会问过我们愿不愿意
。一群人类拿着花花绿绿的纸交换来交换去，这些原本
和我们毫无干系的事，最后却变成我们要去给人吃，这
不正也是靠权势所造成的不公不义？」
河豚肉一向被老饕认为是美食界之「貂禅」，可见
牠的口感一定是人间极品。那人类又是如何料理这位吃
了会朝思暮想的绝世美女呢？步骤如下：
一、把身体迅速鼓起的河豚放上砧板后，首先用剪
刀把「她」两颗眼睛挖掉（因为有毒）。
二、把「她」的尾鳍、胸鳍、背鳍……连鳍带肉一
起剪掉。
三、以河豚的肛门为起点向上剪开肚皮，这时虚张
声势的汽球突然全泄了气，接着掏出「她」所
有内脏，且必须小心绝不能把肝脏弄破。这时
河豚的肚子里已空无一物，不过「她」还在继
续挣扎跳动。
四、用刀柄压住河豚的肚皮，然后像袜子翻面一样
把整条河豚的鱼皮剥扯下来（因为鱼皮也有毒
）。
五、砧板上已经看不出曾经这里有一条鱼，你看到
的是一团形状奇怪的肉，而且这团肉至今还不
停地抽动、一直抽动……
这就是我们和这位美女约会的方式。
河豚：
「虽然整个过程痛彻心扉，但人类一开始就把我的
眼珠挑掉，所以当然也就无泪可流。」
事情是这样子的，远超乎你以前的想像---肉鸡在
养殖场里的一生。
一、从蛋里孵出来后，先打三针。
二、去喙（用加热的切刀把鸡的嘴尖削去，以防日
后互啄）。
三、活不到两个月就被结束生命，原本鸡的自然寿
命是七年。
四、生命中的前半个月，鸡棚内的灯光二十四小时
全开，目的是改变牠们的生物时钟，让牠们不
停地吃以求快速长大。
五、接下来一个月，鸡棚内的灯光是开二关二（小
时）如此交替，人类认为鸡只要睡了两小时之
后又可继续吃饲料，不理会鸡的身体负荷，强
迫进食。
六、在生命中的最后一星期，人类把灯全部关掉让
鸡活在黑暗里，以降低发生互啄受伤的机率。
七、一辈子活在四面封闭（只靠排风扇抽风）的监
牢，并且同时失去跑、跳、翻土……等自由活
动的权利。
八、一辈子所吃的饲料里掺满各种抗生素、生长激
素……等药物，并持续挨针。
九、一辈子接触不到阳光，伺候牠们的是不健康、
不自然的灯光。
十、一辈子接触不到天空，除了送往屠宰场的那一
天。
十一、一辈子活在拥挤不堪、吵闹喧扰、恶臭难闻
的环境。
十二、一辈子与大量的排泄物为伍，包括休息和睡
觉。
十三、一辈子被迫与父母分离，自己也无机会建立
其家庭。（勿以为鸡没有家庭生活，不然何谓
「母鸡带小鸡」？）
十四、一辈子饱受惊吓、粗鲁、无欢……等不仁道
的对待。
十五、由于生存条件过度糟糕，每天都有鸡只不敌
疾病、压力而暴毙。
十六、一旦被业者发现体质孱弱，随即就淘汰处理
。淘汰的意思是指丢弃在外任其饿死，或是挖
洞活埋，或是焚烧扑杀。
十七、结束牠们生命的方式：抓起鸡的双脚倒挂在
输送带上由机器来屠宰；或者直接将牠们抛入
一种特制的滚筒，鸡就在里头被活生生卷死并
脱毛。
每个习惯吃荤的人，都难以想像自己的饮食方式是
错误的。
但是当大部份的人都错了的时候，事情一样永远不
会变成对的。
一位小小孩从牧场玩回来之后，对我说：「以前我
还以为『巧克力牛奶』是乳牛吃了巧克力，接着挤出来
的奶就是巧克力牛奶……」
说完，他又问我：「为什么每只乳牛身上都是一块
黑、一块白呢？」
「牠们身上会黑白相间，是因为『黑色』代表人类
的黑心残暴，『白色』代表母牛一生的惨白回忆。」
这原本是我该答覆他的内容，但他毕竟只是个天真
无邪的小小孩。
广告里浓醇香的鲜乳，看似纯净无比，可惜它是这
样来的：
首先必须逼迫乳牛受孕，因为当母牛生产完才有奶
可挤。怀孕期满若生下的是小公牛，就直接送往拍卖场
，等三个多月后成为餐馆里的「牛小排」；若生下的是
小母牛，则带去其他地方饲养，以备两年后可随时取代
自己的母亲，成为新的产乳机器。至于因乳汁产量不足
而被取代的母牛(通常不超过四岁，最多约到六岁)，
当然只有被宰杀做成汉堡、牛肉干……好让我们吃下肚
。
吃牠的人都不知道，每次产后小牛被夺走，灵性高
的母牛总是连续哀鸣好几天，即使业者充耳不闻。
吃牠的人也都不知道，牠本来可以活超过二十岁。
乳牛的一生就在无止尽地被迫受孕、生子、被夺子
、产乳、再次被迫受孕(注)、生子、被夺子……中度
过，最后还要眼看自己的下一代步上同样的后尘，苍天
除了在乳牛身上世世代代涂染黑色及白色相间，您说还
能选择挥上哪一种色彩？
※母牛生产完开始产乳后，不久就又被迫怀孕，为
下次的产乳做准备，这样乳期就都不会中断。
事情是这样子的，远超乎你以前的想像---猪在养
殖场里的一生。
一、小猪的出生背景：父亲是种猪，母亲则是一辈
子不停地被强迫交配、怀孕、生产的母猪。
二、在怀孕待产期间（约四个月），人类将母猪关
在只能向前或向后一步的铁栏里，目的是为了
让母猪减少热量消耗以节省饲料。由于母猪平
均每年要生产二．五次，所以牠的一生多半在
这个铁栏里度过。
三、当母猪一胎生不到六只猪仔时，因已不符生产
成本，将遭屠宰。
四、当母猪生超过十胎次，虽然牠已鞠躬尽瘁连乳
房都垂到地上，但也不得退休贻养天年，人类
通常处理牠的方式就是把牠做成肉松。
五、母猪生出小猪后，人们便把母猪关在更动弹不
得的「铁女郎」里，目的是避免母猪在喂乳时
压到小猪。但如果是在自然的环境中，母猪就
不会压到小猪。
六、母猪与小猪只有约二十天的甜蜜相处时光（因
为要喂乳），接着就要面临骨肉分离的巨痛。
原因是人类认为牠们要各司其职，母猪继续去
准备生产，小猪则到饲养专区负责专心长大。
七、小猪出生后受到的痛苦：首先是剪齿。
八、剪耳（把耳朵剪成奇形怪状以辨别身份）。
九、断尾（害怕牠们日后互咬尾巴导致感染，但在
自然环境中，猪并不会互咬尾巴）。
十、除了留做种猪以外，其余的公猪则通通阉割。
十一、活六个月就被结束生命，原本猪的自然寿命
是十至十五年。
十二、一辈子有打不完的针，有的是为了预防疾病
，有的是施打生长激素、荷尔蒙……等，逼牠
们快速增肥。
十三、一辈子所吃的饲料含有各种药物的怪味或苦
味。
十四、原本牠们应该在山林里嬉戏奔跑，如今却终
身囚禁在狭小的水泥隔间内，不但失去各种活
动的自由，同时也无时无刻遭受拥挤、压力、
沮丧、单调乏味……的挫折，最后甚至崩溃发
狂。如果你我能走进猪舍就会发现，许多猪都
因精神痛苦而一再出现怪异的行为，例如不断
地来回走动、把头甩来甩去、嘴咬栏杆直到嘴
巴流血仍然继续咬……等。
十五、一辈子活在粪尿四溢的脏污环境，鲜少有人
知道实际上猪是十分爱干净的动物。
十六、一辈子没有求偶与组成家庭的机会。
十七、由于各方面的生长环境实在太差，经常致使
猪的生理或心理承受不了而暴毙（不然为何常
可听见市面上有人贩卖病死猪？）。
十八、动不动就要面临人类的棒打、脚踢、电击棒
电击……等残酷虐待。
十九、结束牠性命的方式：因为台湾民众爱吃温体
肉，所以用电宰来屠猪反而占少数。大部份都
是由屠夫拿刀走进猪圈里，让猪目睹身边的同
伴一个个被刺穿喉咙放血而死，然后轮到自己
。
天灾、地变、车祸、疾病……
每个人内心真正最害怕的，无非是自己的死亡，还
有亲人爱人的死亡。
然而，我们---人类，却时时刻刻把自己最害怕发
生的事---死亡，加诸在动物们的身上。
「吃掉牠」不就是这个意思吗？
事情是这样子的，远超乎你以前的想像---蛋鸡在
养殖场里的一生。
一、从蛋里孵出来后，由于小公鸡对业者毫无价值
，所以一出生就全被丢进麻袋闷死。有些工厂
化农场还会把小公鸡碾成鸡粉掺入喂母鸡的饲
料，演变成鸡吃鸡。
二、小母鸡在成长过程须去喙两次，因此我们平常
看到的鸡嘴总是扭曲变形。去喙是把血管和神
经烧死，当然造成强烈的疼痛，而工人一旦没
控制好造成去喙过度，就变成「废鸡」被判死
刑。
三、利用打针、投药、增加照明时间等任何手段，
让牠们快速长大好准备下蛋。对人类而言，时
间就是金钱。
四、随时淘汰弱小、跛脚、生病的小鸡，就像希特
勒的集中营对待俘虏一样。
五、小母鸡养到四个月大之后，就移至蛋鸡舍开始
产蛋。这时母鸡改被关在狭小的格子笼里，平
均每只鸡一辈子的生活空间不到一张A4列印纸
大，连张开翅膀也办不到，更不用说满足每只
母鸡所渴望的沙浴和筑巢。
六、母鸡不管吃饭、睡觉、发呆……双脚只能踩在
镂空的格子笼，由于缺乏坚硬的地面支撑体重
，因此每只鸡的脚都变得又粗又大，甚至导致
鸡爪绕着铁丝生长。另外，格子笼底部的设计
是倾斜的，为的是让母鸡下蛋后，蛋会自动向
前滚以便收集，由此可知，母鸡活在地球上连
想要站直的权利也没有。
七、在一个工厂化的鸡舍，一个工人要看管几万只
鸡，如果母鸡的脚爪或翅膀卡进格子内，那多
半就只能活活饿死或渴死。
八、在产蛋期间，若母鸡寡产或生病无法下蛋，就
只有杀无赦，因为这些母鸡每天会浪费业者新
台币四角五分的饲料成本，所以当然不可原谅
。因这项理由而前后被屠宰的蛋鸡，高达总数
的百分之二十。
九、蛋鸡低头吃饲料时，由于脖子会与铁丝发生碰
撞，往往脖子前都是光秃秃一片。而身上其他
地方的羽毛，也长时间与铁丝磨擦持续地掉落
，到后来每只鸡都变成秃毛鸡，再加上互啄所
造成的伤口，一般人看到的反应通常是既怜又
恶。
十、让母鸡活着最没尊严的，莫过于要母鸡在众目
睽睽的情况下生蛋，原因是蛋鸡的心理世界竟
然和人类相同----就像没有女人愿意在大马路
旁公然生孩子一样。由于在格子笼里无法筑巢
，所以每次母鸡都是尽力把蛋忍在肚子里，当
你看见母鸡一再钻到同伴的鸡腹下想找个隐蔽
处下蛋时(别的鸡当然不是赶牠就是啄牠)，
不知你对这个世界的看法会是如何呢？
十一、由于居住环境过度恶臭、拥挤、喧嚣，鸡笼
内的鸡不时互相打架或受惊吓……母鸡所受的
身心煎熬何其严重，但这不会是经济学里想讨
论的范畴。
十二、母鸡生蛋八个月后，产蛋量会逐渐低落，这
时业者为了制造另一波的产蛋高峰，就对母鸡
实施强迫换毛。要强迫换毛必须让鸡的生理遭
受最大的压力和紧迫，因此全世界的养鸡业者
都是采取不给牠光、不给牠水、不给牠饲料三
管齐下，让母鸡原本就只剩不多的羽毛掉光再
重新生长。期间若痛苦到死掉的，只能怪自己
命薄；若存活下来的，则产蛋量会提高维系约
半年，但这也是母鸡生命中最后的一段烟火。
业者用尽了千方百计，与一百年前的蛋鸡相比
，牠们现在每年的生蛋数是过去的足足五倍。
十三、强迫换毛的半年后，母鸡失去产能再也无利
用价值，一样只有接受被屠宰，做成盐酥鸡、
鸡汤或宠物饲料。由于业者之间是以屠体处理
完后的净重来算钱，所以母鸡在被宰杀的前两
天，没有人会好心给牠们吞进任何食物，这样
人类又可从每只母鸡身上压榨九角的新台币。
蛋和牛乳都一样，是不是素的其实早已无需花费精
力讨论，我们只要问自己：这样得来的东西吃下去是否
能心安？
被捕捉的鱼蟹，
想回归河海。
被豢养的禽兽，
想回归山林。
当我们超越了口欲，
和被囚禁的动物一样，
人想要回归自我的念头也将与日俱增。
路人乙：
「不知哪个没天良的猛破坏雨林，完全不在意地球
暖化的威胁。」
雨林严重受破坏的最主要原因：
砍伐雨林↓为了辟田↓为了种牧草等饲料作物↓为
了出口供欧美澳等国喂养牲畜↓即使生活在地球的另一
边，而每个人也都吃过美国牛肉、澳洲牛肉吧……
从今以后可别再随便骂：「不知是哪个没天良的猛
破坏雨林。」不然这样会连自己都感到不好意思喔！
把路旁的鲜花摘回家，没有人会认为这样叫真正疼
惜这朵鲜花。
可是把小鸟养在笼子里，把乌龟养在水族箱，为牠
取个小名，提供牠饲料，天天对牠说甜蜜的话(其实牠
根本听不懂)，人却没意识到那对牠是终生的监禁及剥
夺，反而认为这样是真正的疼惜。
「我有养宠物的自由。」
路人丙说。
人的确有养宠物的自由，不过动物一旦被豢养之后
，牠从此也就失去了自由。
※若想养宠物，可考虑收养流浪狗。台湾每年有六万
多只的流浪狗被无辜「铲除」。「铲除」的方式有
：活活饿死、毒死、烧死、淹死、电死(电击狗的
鼻子，因为这里潮溼易导电)……。
人类看待动物与自己之间的关系就是食物链，以前
生物课本总是这样教我们。生物课本的说法当然让多数
人感到欣慰，因为这样你我都摇身一变成了「高层人士
」。
不过老实讲，食物链比较像原始时代野蛮人的见解
，是我们自甘将人性退化成兽性。事实上，当人类进入
文明社会以后，就已经不认为自己是食物链中的成员了
，要不然，为何人类不愿像大鱼吃小鱼一样大人吃小孩
？
况且，如果人们硬要侷限自己于食物链中的一环，
由于猪牛鱼鸭吃了含有农药的饲料，这些有毒的化学物
因为无法排出体外，所以便日积月累存留在牲畜的肌肉
里，最后人类再透过所谓的「食物链」全部吃进自己的
肚子，因此「高层人士」想也想不到他们吃进的农药量
，竟然要比素食者多过十三倍。
这也是身为「高层人士」所必须付出的代价。
动物是要靠吃东西才能长大的。
单单在美国，有超过七成的谷物（例如玉米、大豆
、燕麦）被制成饲料用来喂养牲畜（注）。而数学很优
秀的人类这么做以后，就造成每一百公斤的谷物只能转
换成约七公斤的猪肉，或者约六公斤的牛肉。于是乎，
宝贵的粮食就这样消耗殆尽。
讽刺的是，这时地球的另一端每年又会响起一再重
覆的悲歌：八百万人以上死于饥荒，十亿人以上每日活
在粮食不足的边缘……。
如果，全体的美国人愿意每星期一天不吃肉，所释
出的谷物将可让地球上不再有人饿死。
如果，已开发国家的民众愿意每星期一天不吃肉，
所释出的谷物将可让地球上不再有人营养不良。
听起来，真是再也简单不过了……但是，凡事只为
自己想的人类就是不愿意。
他们还是只愿意咬着汉堡等吃出问题后，再上法院
告告麦当劳。
※这些谷物足以养活十三亿人口。
「因为青菜要喷农药，所以吃素的人也是在杀生，
甚至杀的数量比肉食者还多呢！」
这是鄙视素食的人最常提出的论调了。
然而实情是---当然是肉食者杀生比较多。证据如
后：
一、若不考虑环境承载力的因素，我们知道，菜虫
每次只能生下约数十颗卵，然而鱼、虾、蟹等水生动物
一次却能产数千颗至十万颗卵，因此，吃了一只含卵的
水生动物，与死了一只含卵的菜虫，意义上并不相同。
二、假设作物喷洒农药造成菜虫死亡要怪素食者，
那肉食者所造成的菜虫死亡数目仍旧第一名。原因是大
家都忘了牲畜必须吃饲料，而那些做成饲料的谷物也一
样要使用农药来杀虫（注）。鸡鸭猪牛一生所吃的饲料
何其多（造成菜虫死亡），而人豢养牲畜是为了得到牠
身上的肉，所以这些菜虫死亡的责任总不能推给无辜的
牲畜吧！既然这些责任要归肉食者，而肉食者所吃下的
农药又是素食者的十三倍，由于农药是用来杀虫的，这
足以证明肉食者造成菜虫死亡的数量远远较素食者还多
。
三、最后，没有任何一位素食者愿意农夫使用农药
除虫，甚至应该说，最好农夫永远都不要使用（因为没
人想吃下农药，而作物不喷农药还是可以生长），所以
说「吃素的人也是在杀生」并不完全公平。相反的我们
来谈肉食者，肉食者并无法跟屠夫说：「我要吃肉，但
不准你杀生。」由此可知，荤食者所吃的动物是完全直
接为他而死，屠夫也只不过是拿钱「代劳」罢了。这两
种情况怎样也无法相提并论，哪一个无心，哪一个有意
，相信您能看得清楚。
※事实上饲料作物所使用的农药剂量更大，因为作物
不是给人吃的，法律的规范较为宽松，所以农夫会
把昆虫杀得更干净以提高生产量。
「只有头壳坏掉的人才会去吃素！」
这句话十多年来，我不知已经听了多少遍。
哲学家苏格拉底、最有才情的达文西，吃素。
被苹果砸到的牛顿、发明大王爱迪生，吃素。
美国总统林肯、发现演化论的达尔文，吃素。
提倡人道主义的史怀哲、大文豪托尔斯泰，吃素。
拥有无比伟大心灵的甘地、以及全世界头脑最好的
人爱因斯坦……他们都选择素食。
智慧高的人会去了解别人为何要那样做，而对于不
想搞懂又喜欢出言奚落他人的人，其智慧必有待提升。
动物园（散文）
世界各地都一样，每个动物园只要一到假日就挤满
人潮，当然有人出没的地方就无法避免吵杂、脏乱，如
果此时又遇到大家想争相目睹的热门动物，那还得耐心
地乖乖排队，所以逛动物园可不是一件轻松的活动。
不过接下来我要介绍的这个动物园，就绝对不会有
那么多游客，平常去的时候园里只有自己一个人，因此
不会出现令人烦恼的噪音及垃圾，这时你就可以自由自
在前往各处观赏。另外，这个动物园还有一项优点，就
是不管谁入园都不用门票，但也因为如此，园内的珍禽
异兽就比较少。
这个动物园最大的特色是有一座水生馆，这是连台
北木栅动物园都没有的。当人们一走进去，即可看见巨
大无比的落地窗，鱼儿直接就在大家眼前吐着泡泡，让
人看了觉得很新鲜。顺着走道逛进去，你会发现一楼里
的动物分别有：远洋鱼类的鳕鱼、鲔鱼、秋刀鱼……；
近海鱼类的白带鱼、黄鱼、乌鱼……；沿海鱼类的银鲳
、鳗鱼、鲶鱼……，最后是沿海养殖鱼类的鲈鱼、虱目
鱼、红吴郭……，总之牠们的颜色和种类就像百货公司
的商品一样丰富。
走上二楼，水生馆的展览项目则是虾类，这里也是
依品种和体型的大小来分区，有最大的龙虾，也有小至
饭粒一样的透明虾米，另外还有像沙虾、草虾、甜虾、
泰国虾……你会发现这些动物都很熟悉，每一种都吃过
。走到三楼则展出各种螃蟹和红蟳，例如大闸蟹、青毛
蟹、石蟳、美国红蟳……。四楼则是介绍鱿鱼、小卷、
章鱼、花枝、海胆、海参……。五楼是专门解说在沿岸
生长的牡蛎、文蛤、蚝、蚬、九孔螺等贝类。六楼还有
淡水湖的鲤鱼、鳟鱼、大头鲢……等。看到这里每个人
都会很高兴并且得意地说：「哈！这些我都吃过！这些
我都吃过！」接着七楼则展示溪流里的鱼类生物，有鲫
鱼、石斑、苦花……。等人们逛完这一层楼时，虽然知
道上面还有八楼、九楼，但因为这栋大楼没有电梯，里
头的生物总数又成千上万，所以通常大家会频频喊累就
都没再上去了。
走出水生馆重见阳光，呼吸一下新鲜空气人们的精
神又来了。这个动物园也算前卫，鸟类竟然不是关在笼
子里，因此当人们一仰头就可瞧见斑鸠、鹧鸪在天空盘
旋飞翔。跑到观赏陆生动物的展览区时，虽然你可以看
到围篱内有兔子、山羌、山羊……，可是这时参观的人
都会开始抱怨：「这个动物园怎么没有老虎也没有猩猩
？还有，是谁把猪和鸡带进这里来的？而且上面还莫名
其妙写着『猪总共四十三只，鸡总共一千一百四十只』
呢？」
「真是让人想不通哩！」人们开始觉得这个动物园
有点荒诞可笑，「是谁这么天才把这么多的猪鸡关在这
里？到底猪和鸡有什么好看？每天三餐都在吃。」
再逛到下一个展览区，「天啊！」人们还会更惊讶
地发现：「怎么到处都是鸭和鹅，难道这个动物园真的
没有政府了？哇！连牛、火鸡、青蛙……也到处乱窜乱
跳！」
逛到这时候当然没有人想再逛，只是人们在要离开
前，似乎也发现这里的动物不知为何都不怎么开心，包
括鱼类在内每只动物的脸色都显得灰白，就只会两眼冰
冷地望着参观者。
「没关系，反正这个动物园本来就很奇怪，一定是
经营方面出了问题才会这样，不然就是主人没把牠们照
顾好，因而营养不良。」
多逛了一圈终于才找到这个动物园的出口，不过当
要结束这趟旅游时，每个人都会看见出口上方挂着一块
大大的告示。这时人们通常会说：「赶快过去看清楚，
搞不好逛完以后还能参加摸彩或抽奖呢！」
这个告示牌用鲜亮的油漆正正方方地写着：「亲爱
的先生、女士：别怀疑，你刚才所看到的每一只动物，
都完全是你一个人这辈子曾吃下肚子的，怎么办？」
读完，每个参观的人寒毛都会像鸡毛一样竖起来。
本书后记：
没有人愿意被说自己是邪恶残忍的，但我们却乐于
享受那来自邪恶残忍的食物，这是一个怪异的世界。
会写这本口袋书，纯粹是无法认同牠们一生受尽折
磨与虐待，却只为了成就人类盘中的一块肉。也许大家
从小就承袭肉食文化，然而此刻却已有改变的契机。
只要人不放弃肉食，动物就永远无法停止受苦，希
望这样的声音，能够不断地回绕在你我的内心深处。
◎您可以试着这样做：
一、每一餐对肉食及蛋类减量到最低。（四十分）
二、除了少吃以外，并拒吃来自工厂化农场的肉品
，以鸡为例，宁愿只吃放山鸡。（五十分）
三、试着吃肉边菜，若家人反对，在他们面前则不
勉强，以免徒增争执。（七十分）
四、做一个素食主义者。（八十分）
五、做一个素食主义者，并且不吃完整的蛋，若像
饼干内含有鸡蛋成份则不拘。（八十五分）
六、做一个素食主义者，并且不吃蛋及牛乳，若像
咖啡、饼干内含有牛乳则不拘。（九十分）
七、做一个完全的素食主义者，并参与保护动物或
推广慈心素食的活动。（满分）
◎阅读完后请勿将本册子闲置在书柜，请您把它交给下
一个人，或者把它放在素食馆的结缘柜……别人能够
拿到的地方，让我们把这份关怀传递下去。
◎若您想下载电子档把文章寄给亲友，请至默雨的网站
【世界蔬食名人语录】
＊吃素是最有益于人类的健康，且增加生存机会的方
法。
—爱因斯坦
＊我个人认为，单凭素食对人类性情的影响，就足以
证明吃素对全人类有非常正面的感化作用。
—爱因斯坦
＊素食对人类很吉祥。如果全世界都采行素食，就可
以改变人类的命运。
—爱因斯坦
＊我觉得，当心灵发展到了某个阶段的时候，我们将
不再为了满足食欲而残杀动物。
—甘地
＊如果我们比动物高等的话，那么我们重复动物的行
为(杀生吃肉)就是错误的。
—甘地
＊对我而言，羔羊的生命和人类的生命一样珍贵，我
不愿意为了自己的身体而取走羔羊的性命。我认为
，越是无助的动物，我们越应该保护牠。
—甘地
＊当悲悯之心能够不只针对人类，而能扩大涵盖一切
万物生命时，才能到达最恢宏深邃的人性光辉。
—史怀哲
＊除非你能拥抱并接纳所有的生物，而不只是将爱心
侷限于人类，不然你不算真正拥有怜悯之心。
—史怀哲
＊除非人类能够将爱心延伸到所有的生物上，否则人
类将永远无法找到和平。
—史怀哲
＊ 在我心中一股坚定的信念油然而生，除非有不可避
免的理由，我们没有权利在其他动物身上加诸痛苦
和死亡。我们应该觉得，在有心之下造成其他生物
的受害与死亡是件非常可恶的事。
—史怀哲
＊我的生命对我来说充满了意义，我身旁的这些生命
一定也有相当重要的意义。如果我要别人尊重我的
生命，那我也必须尊重其他生命。道德观在西方国
家一直就仅限于人与人之间，这是非常狭隘的。我
们应该要有无界限的道德观，包括对动物也一样。
—史怀哲
—萧伯纳
＊鄙视生命的人，不配拥有生命。
—达文西
＊人的能力确实在禽兽之上，但他的残暴也胜过所有
动物。我们靠其他生灵的死而生活，我们都是坟墓
。我在很年轻的时候便开始吃素，我相信有那么一
天，所有的人类会以他们现在看待人类互相残杀的
心态，来看待谋杀动物的行为。
—达文西
＊我对人权和动物权益一样重视，这也应是全体人类
该有的共识。
—林肯
＊人类虚荣、无礼而认为动物很笨，其实人类的聪明
才智，不足以了解动物的智慧。
—马克吐温
＊在人类逐渐进化的过程，不再吃荤是注定的事，就
像以前野蛮民族接触文明以后，便不再吃人肉一样
的道理。
—梭罗
—富兰克林
＊除非我们停止伤害其他一切生命，否则我们仍然还
是野蛮人。
—爱迪生
＊只要人们持续无情地摧毁动物的生命，他就永远不
能体会健康或和平的真谛。因为人们若不能停止屠
杀动物，那他们就会互相残杀。的确，播下谋杀与
痛苦种籽的人，是不可能收成快乐及爱心的果实。
—毕式定理的发明人 毕达哥拉斯
＊只要人们让动物淌血一天，世界和平就没有到来的
希望……我个人认为，猎杀动物和希特勒制造毒气
室、史达林建造集中营等残暴行为只有一线之隔。
—诺贝尔文学奖得主 艾基克．辛格
＊人们总是拿「人类自古就吃肉」来当做吃荤的藉口
，好像这样一来，我们就可以名正言顺地继续下去
。如果按照这个逻辑推论，那么我们也不应该阻止
人们互相残杀的行为，因为自古以来人类便一直这
么做。
—诺贝尔文学奖得主 艾基克．辛格
＊如果牠们会说话，我们还敢杀他们吗？
—伏尔泰
＊即使屠宰场隐密藏在几百哩外的地方，你只要吃了
肉，就等于是共犯的行为。
—爱默生
＊如果你已决定吃素，那就不要因身边亲友的攻击、
指责或嘲笑而改变主意……肉食主义者的内心其实
是不安的，因为目前他们虽已意识到吃肉的罪过，
但他们始终没能力让自己脱离这种罪过。
—托尔斯泰
＊对我们来说，古希腊人能清楚地明辨是非，但却又
不能意识到奴隶制度的不道德，这是很不可思议的
事。也许两千年后，后代也会对我们---竟然无法
了解压榨动物是不道德的行为---同样感到无法理
解。
—布里基．布若菲
＊我并不是基于健康的因素才吃素，我成为一位全素
者是基于道德的因素，素食主义绝对会变成全人类
的运动。
—人权领袖 迪克．葛列格里
比较，都充分显示出蔬菜及水果是他的自然食物。
—生物分类学之父 林奈
＊你把一个苹果、一只兔子、和一个婴孩一起放进摇
篮里，如果这个婴孩把兔子给吃了，而拿苹果来玩
，我买一辆新车给你。
—哈威戴蒙
＊没有地方比溅满鲜血、充斥受害者哭嚎声，并且撒
满一地尸块的厨房更令人触目惊心了。
—亚历山大．波普
＊吃肉是一种对动物最具压迫性、同时也是最广泛的
制度性暴力。
—卡罗尔．亚当斯
＊当你看到被带往屠宰场的动物那种无助的样子，你
为什么会感到难过痛苦呢？那是因为在你心底深处
，感觉到杀害不会反抗而且无罪的动物，是多么地
残酷和不义。听从你内在觉醒的声音吧！避免肉食
，不以杀害无罪的动物为乐。
—斯特鲁威
＊我不需要杀生，或要别人杀生，另一个生命便是我
最大的支柱。
—奥运金牌得主 克理斯．坎伯
＊我不吃有脸的动物。我绝不吃任何有母亲的动物。
—佛莱得．罗杰
＊只要让我一想到就觉得很震惊，到底是什么样的欲
望，让人类开始吃死尸肉，又是什么样的动机，造
成人类非要用动物的肉来养肥自己不可呢？想想看
，不久之前你还听到这些动物哀嚎、咆哮、踱步并
看到牠们注视着你。
—哲学家 布鲁达克
＊世界上已经有足够的食物，不必再去杀动物来吃。
—罗勃特．斯维格
＊猪的智商比狗还高，在所有的动物里排名第一……
这样忠诚、友善、惹人喜爱的牠，何以会有如此的
命运？猪的「罪状」只因人们爱吃牠的肉。
—约翰．罗宾斯
＊我打从心底知道，吞下那些被养来食用、没有机会
长大的动物是病态的，因为你吃的是一些可怜虫、
一群苦命的动物。
—爱莉丝．华克
＊一个生命只要能感知苦乐，就有属于牠的权益。如
果有一个生命会「痛苦」，我们在道德上就没有正
当的理由可以忽视牠的痛苦。
—彼得．辛格
＊吃素后，你的身体会被洗涤干净，你的心灵意识会
更加清楚，你与周遭的环境也会更加贴近。你将能
够升华到另一个境界，超脱原来只是为了营养而吃
素的层面，并开始回顾及思考这个问题：我们到底
为什么要残杀这些动物呢？
—史碧丝．威廉士